銀魚跑蛋

銀魚，雞蛋，食用油、精鹽、食糖

銀魚用清水自然解凍後，洗淨瀝乾水分

雞蛋

葱花

先打蛋液後把葱花倒入。

在倒入銀魚，加幾滴白酒，2.5克鹽，2克蘑菇精，拌均勻。

鍋內倒油。銀魚跑蛋油要多一些。

油温10分熱時全部倒入，迅速滑炒。拍照時，轉小火，最好離火，我把鍋子拿起離火再拍的。否則蛋就焦了

用勺子輕輕滑炒至蛋凝固，銀魚也熟了。

嫩滑鮮美的銀魚跑蛋