銀魚炒海帶

菜 名： 銀魚炒海帶

主 料： 海帶4兩（約160克），銀魚8兩（約320克），中芹、紅蘿蔔各2兩（約80克），紅椒1只，上湯適量。

做 法： 1、海帶用水浸洗耳恭聽乾淨後切絲，然後漂水去除鹹味，再用熱水略煮片刻去黏液，用上湯略煨。2、銀魚洗淨，用鹽醃片刻，然後洗去鹽分，走油；中芹、紅蘿蔔洗淨切絲；紅椒切絲。3、用紅椒起鑊，然後加入中芹與紅蘿蔔同炒，加入海帶及銀魚再炒，調味後即可。