銀絲羹

鮮筍，鮮湯、幹澱粉、鹽、味精

1．鮮筍削皮，煮熟，切成極細的絲，用幹澱粉拌勻。

2．鍋內加鮮湯(筍湯或菌湯均可)燒沸，投入筍絲，加鹽、味精調味，煮熟後裝入湯碗即成。