複製鏈接
請複製以下鏈接發送給好友

銀叢羊肉

編輯 鎖定
銀叢羊肉的製作原料有瘦羊肉,黃瓜、西紅柿
中文名
銀叢羊肉
口    味
清香味
製作工藝
製作方法
羊肉切成細絲,黃瓜、西紅柿

銀叢羊肉菜譜口味

編輯
清香味

銀叢羊肉製作工藝

編輯

銀叢羊肉原料

編輯
主料:羊肉(瘦) 100克
調料:粉絲 20克 植物油 50克 鹽 15克 味精 15克 黃酒 5克 澱粉(豌豆) 15克 雞油 5克 雞蛋清 40克
黃瓜 15克 番茄 15克 玉蘭片 10克 各適量

銀叢羊肉製作方法

編輯
1.羊肉切成細絲,黃瓜、西紅柿、玉蘭片切成細絲,粉絲剪成長約9.9釐米的段,澱粉用水泡上,肉絲用蛋清、水澱粉漿好備用。
2.把炒勺放在旺火上,放入清水,燒開後將肉絲放入,用鐵筷子打開,撈出後將勺內水倒掉,另放高湯,加紹酒、精鹽、味精、黃瓜、西紅柿、玉蘭片絲和肉絲,再用水澱粉勾薄芡,要炒均勻,放入雞油,倒入湯盤內。
3.把炒勺放在旺火上,倒入植物油,待燒至七成熱時,放入粉絲,撈出後放另一湯盤內,兩盤同時端給食者,將湯倒入炸粉絲盤內,發出“哧啦”的響聲,即成。