釧路拉麪

釧路拉麪(釧路ラーメン)是由日本北海道釧路市該地發明。該拉麪是一種有柴魚高湯湯底的醬油味拉麪。湯底主要使用柴魚，再加上昆布(即海帶)、小魚乾等魚類、豬骨、雞肉等。它是一種捲曲的極細麪條，完全沒有添加物而且含水量高，所以咀嚼起來和一般的拉麪有很大的差別。釧路拉麪的風味受到高湯及油脂的影響非常大。