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金錢腸
鎖定
金錢腸，以大腸、糯米為主料的菜品。
- 中文名
- 金錢腸
- 分 類
- 小吃
- 主要食材
- 大腸，糯米
金錢腸用料
材料 | 用量 |
大腸 | 3條（500克） |
糯米 | 2.5杯(電飯鍋的杯子） |
臘腸 | 9根 |
鹽 | 各適量 |
生粉 | 各適量 |
油 | 各適量 |
小蘇打 | 各適量 |
葱 | 2根 |
姜 | 1小塊 |
料酒 | 1大匙 |
桂皮 | 1小塊 |
八角 | 2粒 |
花椒 | 1大匙 |
小茴 | 1大匙 |
生抽 | 2大匙 |
鹽 | 2茶匙 |
水 | 適量（沒過大腸1寸的水就夠了） |
金錢腸做法
1. 大腸剪去裏面的肥油，用生粉，油，小蘇打和鹽裏裏外外的反覆搓洗幾遍，直至異味除去。（我這賣的大腸肥油都已去掉的了，清理的都很乾淨，回來只要清洗就行了。） | 
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2. 糯米洗淨，泡2個小時 | 
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3. 廣式臘腸沖洗一遍 | 
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4. 把大腸小的一端用繩子綁緊 | 
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- 參考資料
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- 1. 金錢腸 ．下廚房 作者：elmonte [引用日期2014-10-10]
