金鈎釣魚

潘魚又名金鈎釣魚，系京菜中之傳統名餚。因其是前清翰林、書法家潘齡皋飲酒時點制的魚菜，故名。又因其蝦米形如釣鈎，且色金黃，美其名為“金鈎”；主料為魚，故又名金鈎釣魚。

菜品是將活殺的鯉魚在沸水中一燙，隨即取出下鍋加調料，佐火腿片、蝦米等烹成。成菜金黃油亮，形狀美觀，味道鮮香。 ^[1] 

魯國有一個喜歡釣魚的人，他認為釣魚這件事得認真對待才行。

他用黃金做了一個金鈎，在釣竿上鑲滿名貴的玉石，用翠鳥華麗的羽毛做成漁線。釣餌是用肉桂（一種名貴的香料）做的。他想：這麼香的東西，魚肯定會喜歡的。

釣魚的時候，他想，姿勢也馬虎不得。於是他手持魚竿，擺了一個仙人指路的優美姿勢。可是，他等啊等啊，等了半天，手痠腿麻，卻一條魚也沒釣上來。 ^[2]