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金鄉大蒜
鎖定
金鄉大蒜產品特點
金鄉大蒜具有蒜頭個大、汁鮮味濃、辣味純正、香脆可口,不散瓣、抗黴變、抗腐爛、耐貯藏等明顯優點。同時,金鄉大蒜營養價值極高,據科研部門測定,金鄉大蒜含人體所需的蛋白質、尼克酸、脂肪、鎂、磷、鐵、鉀等營養元素20多種,被專家稱為最好的天然抗生素食品和保健食品。
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金鄉大蒜產地環境
金鄉縣微斜平地,地勢平緩,比降一般小於1/8000,土層深厚,地下水資源豐富,土壤多為潮土類,分佈於全縣大部區域。屬暖温帶季風大陸性氣候,具有冬夏季風氣候特點,四季分明,冷熱季和乾濕季區別明顯。金鄉縣耕地以潮土為主,土壤表層質地,從西向東是沙壤、輕壤、中壤、重壤和粘土。以輕壤和中壤面積最大,其主要特點是土質疏鬆,易耕作,適於鬚根系作物生長。特別是經過多年培肥改良,土壤肥力較高,據化驗分析,金鄉縣農田0—20釐米耕層土壤pH值為7.0—8.0,屬弱鹼性,有機質含量為1.1%—1.8%,鹼解氮60—90ppm,速效磷15—35ppm,速效鉀120—200ppm。微量元素如鈣、鎂、鈉、錳、鐵、鋅、銅的含量都較高,而且較為全面,能有效地促進大蒜的正常生長髮育,提高單產。
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金鄉大蒜歷史淵源
據金鄉縣縣誌記載,東漢初年當地就開始種植大蒜。
另據《三國志·魏書·方技轉·卷二十九》記載,華佗從沛國(今江蘇沛縣)巡醫昌邑路經東緡,用金鄉大蒜治癒一咽喉堵塞病人,也證明金鄉大蒜有着悠久的栽培歷史。
金鄉大蒜生產情況
20世紀50年代至60年代,大蒜常年種植面積5000畝左右。
2016年金鄉縣種植大蒜61.60萬畝。
金鄉大蒜產品榮譽
1992年,在首屆中國農業博覽會上,金鄉大蒜榮獲了中國白皮大蒜類唯一最高獎——銀質獎,也是迄今為止,全國白皮大蒜的最高獎。
1996年10月,金鄉大蒜獲得農業部A級綠色食品證書。
2006年,金鄉縣20000公頃大蒜基地被農業部批准為“全國綠色食品原料標準化生產基地”,金鄉大蒜市場被命名“農業部定點鮮活農產品中心批發市場”,全縣二十家主要進出口企業的700公頃大蒜基地獲得了Eu-rep/globleGAP認證。
金鄉大蒜地理標誌
金鄉大蒜地域保護範圍
金鄉大蒜質量技術要求
(一)品種
當地白蒜地方品種
(二)立地條件
土壤類型為潮土,質地為中壤,黃泛區沖積平原,有機質含量≥1.2%,pH7—8。
(三)氣候條件
暖温帶半濕潤、半乾旱季風大陸性氣候,3—5月份大蒜返青、膨大期晝夜温差11—15℃。
1、選種及種子處理
選擇顏色純正、不黴爛、無蟲蛀、無傷、無病變、無復瓣、重量≥5克,幼芽無萌動的蒜瓣作蒜種。播前曬種2—3天。
2、播種
播種期10月8日—10月15日。播種密度:每公頃不超過35萬株。播後覆土1—1.5釐米。
3、田間管理
1)施肥:施優質腐熟有機肥≥67500千克/公頃。
2)蓋膜:播種後覆蓋地膜,當幼芽露出地表1—2釐米時放苗。
3)灌水:次年3月下旬澆返青水,4月下旬澆催薹水,5月上旬拔完蒜薹之後,要及時澆蒜頭膨大水。
4、收穫及貯藏
5月下旬,當植株基部葉片乾枯,上部有2—4片綠葉,蒜稈變軟時收穫。7月10日至7月30日之間入庫冷藏,冷藏温度為-2℃—-4℃,冷藏時間≤300天。
(五)加工
金鄉大蒜歷史文化
相傳,金鄉大蒜還為東漢開國皇帝劉秀的稱帝立下了汗馬功勞。
東漢建武元年(25年),劉秀率軍西征,路經爰戚(現金鄉縣),適逢疫病流行,許多兵士高燒、頭暈、嘔吐、昏迷,司隸校尉魯恭病亡,葬于山南。軍隊人心惶惶,戰鬥力大減,劉秀只得駐兵治療。隨軍醫生束手無策,聽任疫情在軍中迅速蔓延。劉秀愁腸百結,坐卧不安,仰天長嘆:“天滅我也!”正置危難之際,忽聞一鶴髮童顏老者來獻醫方。真是喜從天降,劉秀急忙召見。禮讓畢,急不可待地説:“請仙翁賜方!”老者笑而答道:“將軍不聞本地百姓多種大蒜嗎?可高價收取,把它搗碎,取其液,命士兵用以滴鼻,可防此病蔓延;同時將大蒜分與士兵就食,不幾日即可痊癒。”劉秀立即遵囑辦理,果然病除。再循老者,不知去向。劉秀對天長揖:“天助我也!”遂發兵攻取洛陽,稱光武帝。
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- 參考資料
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- 1. 金鄉大蒜 .國家市場監督管理總局 中華人民共和國國家知識產權局[引用日期2018-05-12]
- 2. 世界大蒜看中國 中國大蒜看金鄉 出口量全國居首位 .中國網[引用日期2018-05-12]
- 3. 白皮大蒜 .中共金鄉縣委、金鄉縣人民政府[引用日期2018-05-14]
- 4. 金鄉發力大蒜網絡經濟 .大眾網[引用日期2018-05-12]
- 5. 山東17種農產品入選2019農產品區域公用品牌 .新華網[引用日期2019-11-17]
- 6. 金鄉概況 .中共金鄉縣委、金鄉縣人民政府[引用日期2018-05-12]
- 7. "蒜你狠"背後的資本遊戲 .中國網[引用日期2018-05-12]
- 8. “瘋狂大蒜”背後的資本遊戲:一夜暴富或者一夜鉅虧 .漢網[引用日期2018-05-12]
- 9. 金鄉給60萬畝大蒜上保險 蒜農種植有了底 .華龍網[引用日期2018-05-12]
- 10. 山東金鄉市場:大蒜種植情況調查報告 .新浪網[引用日期2018-05-12]
- 11. 山東檢驗檢疫局力促“金鄉大蒜”地理標誌國際化運用 .中國質檢報刊社 中國質量新聞網[引用日期2018-05-12]
- 12. 大蒜助劉秀稱帝 .中共金鄉縣委 金鄉縣人民政府[引用日期2013-01-25]
- 13. 新聞中心 .農業部信息中心[引用日期2022-10-15]
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