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琴費士

琴費士（Gin Fizz）是一款雞尾酒，此雞尾酒的名字是蘇打水泡沫爆響的諧音，原料中基酒為琴酒，故名。又稱“杜松子汽酒”。該款酒是以金酒為基酒，加入鮮榨檸檬汁，最後加入蘇打水的雞尾酒。因為加入蘇打水時，其中碳酸氣會逸出而發出“吱吱”聲而得名^[1] 。

琴費士製作方法

1、在雪克壺中放入4-6冰塊；

2、倒入金酒，糖漿；

3、加入鮮榨檸檬汁；

4、倒入蘇打水；

5、將調製好的雞尾酒倒入酒杯中，並用檸檬裝飾^[2] 。

調酒器、量酒杯、雪克杯、冰桶及冰夾、高飛球杯。

會使用到搖盪法和攪拌法調製，且須掌握檸檬汁和糖水的比例，因此也有人將琴費士當作考驗調酒師技術的調酒。

琴費士清涼爽口的滋味很適合在夏季飲用。據説最早的作法是在檸檬汽水中加入金酒調製而成。該款酒既富有檸檬汁的酸味又兼有蘇打水的清爽^[3] 。

參考資料

詞條統計