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金華酒
鎖定
金華酒是古代金華郡、州、府及轄縣生產的各種黃酒的總稱,主要產地是金華府管轄的各縣,如東陽、義烏、金華、蘭溪等地,金華地區歷來的名酒主要有:壽生酒、錯認水、瀔溪春、東陽酒、白字酒等等。
- 中文名
- 金華酒
- 主要用料
- 糯米
金華酒釀造技藝
金華酒有其悠久和特有的釀造技藝,春秋時期,是金華酒的成長期,此時,金華出現了白醪酒,這是以糯米為原料,用白曲和蓼草汁水作發酵劑釀製而成的,白醪酒以其特有的風味,使金華酒嶄露頭角。
唐代中期,紅曲釀造的金華酒,其別具一格的釀造技術在我國的古代釀酒業中產生獨特的魅力。
金華酒歷史影響
- 參考資料
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- 1. 風物誌丨金華酒① .浙江在線.2018-01-13[引用日期2020-04-02]
- 2. 釀造酒傳統釀造技藝(金華酒傳統釀造技藝) .中國非物質文化遺產網[引用日期2023-05-20]
- 3. 沒想到吧,杜詩顏字金華酒…… .人民資訊.2021-06-01[引用日期2023-05-20]
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