金華四寶

主料： 香菇、小唐菜（小青菜）、川竹蓀、火腿各適量。

配料： 胡蘿蔔、雞蛋、鹽、味精、生粉、油、上湯各適量。

做法： 1、將香菇、小唐菜、川竹蓀放入滾水中煮沸，撈起沖涼。火腿上籠蒸30分鐘。雞蛋攤成蛋皮，切成絲狀。

2、將香菇、小唐菜、川竹蓀、火腿碼在盤上成扇形，胡蘿蔔做扇骨。3、起鍋，加上湯，放入鹽和味精，調味，勾玻璃芡，淋油，澆在碼好的扇形上即可。

特點： 色豔，清淡，鮮美。