金絲香蕉

金絲香蕉

1、香蕉去皮切塊，拍上幹生粉少許，將雞蛋打入碗內，加上面粉，幹生粉、清水、少許油，用筷子攪成糊。

2、燒鍋下油，待油温100度時，將香蕉逐個掛上糊，放入炸成金黃色，待香蕉浮起後，撈起瀝乾餘油。

3、將鍋洗淨加少許清水，放入白糖，炒至汁變黃起小泡時，放入炸好的香蕉翻幾次，盛入抹上油的碟上，配上涼水一碗即可。

炸香蕉時油温要合理，以免炸糊。