金粉餃

是浙江楠溪江的特產小吃。

金粉餃是將芋仔煮熟後剝皮，拌山粉（番薯粉）摻揉均勻。以盤菜、碎肉、冬筍、豆腐等作餡，包成三角形（或半月形），蒸熟存放，吃時再煮熱加作料，為冬至、春節或平時待客食品。用較大山粉餃的皮，包上蘿蔔絲、蝦皮、肉丁、葱末等餡，呈饅頭狀，底貼一張柚葉，蒸熟，就成山粉饃餈。

注意事項1、如果買到的番薯粉是塊狀的，可以先用擀麪杖擀碎。