-
惠明茶
鎖定
惠明茶,浙江省景寧畲族自治縣特產,中國國家地理標誌產品。
惠明茶色澤翠綠光潤,銀毫顯露。沖泡後滋味鮮爽甘醇,湯色清澈,嫩勻成朵,旗槍輝映,芽芽直立,花香幽鬱,果味甘爽。帶有蘭花及水果香氣,茶湯清澈明綠。
惠明茶成茶外形肥壯緊結略扁,所用鮮葉為芽頭肥大、葉張幼嫩、芽長於葉的一芽一葉,葉芽稍有白毫,乳白中帶淡黃,沖泡後又呈白色,人稱白茶。
- 中文名
- 惠明茶
- 產地名稱
- 浙江省景寧畲族自治縣
- 品質特點
- 滋味鮮醇回甘、葉底明亮
- 地理標誌
- 國家質檢總局地理標誌產品
- 批准文號
- 國家質檢總局公告2010年第52號
- 批准時間
- 2010年5月24日
惠明茶產品特點
惠明茶選用該地羣體、‘景白1號’、‘景白2號’及適制惠明茶的中小葉茶樹品種的鮮葉為原料,經特殊的加工工藝製成的優質綠茶,外形包括捲曲形、扁條形兩種。景寧縣優越獨特的自然環境,使惠明茶與其他茶葉相比,氨基酸、水浸出物含量較高,加上獨特的加工工藝,造就了惠明茶“色澤翠綠,香高味濃,耐泡回甘,滋味鮮爽,富含蘭花香、水果味”的獨特品質特徵。
[3]
惠明茶一般年景含遊離氨基酸2.5~3.5%,高的年份達3.5~4.5%,甜鮮味遊離氨基酸佔總量75~90%,酸苦味佔總量10~25%。茶多酚、咖啡鹼含量分別為13~18.5%、1.5%~2.5%,蛋白質高達32%~38%。通過細胞模型實驗表明,惠明茶葉可以顯著地提高人體巨噬細胞(免疫細胞之一)對損傷後的氧化應激的對抗水平,保護或修復免疫細胞的氧化損傷,提高免疫細胞的免疫能力。
[4]
常飲惠明茶,具有解渴生津,利尿明目,解毒保健的功能。
[3]
惠明茶歷史溯源
惠明茶產地環境
惠明茶(7張)
惠明茶產區景寧地形複雜,地勢由西南向東北漸傾,產區屬酸性砂質黃壤土和香灰土,pH值4.5~5.5,全土層在100釐米以上,有機質達2%~4%。位於敕木山東北半山腰(海拔在600米左右)的惠明寺村一帶,冬暖夏涼、雲霧蒸騰、雨水充沛、綠樹婆婆,年平均氣温15.2℃(最高月平均氣温25.3℃,最低月平均氣温4.7℃),年降雨量1829毫米,加之雲霧密林形成的漫射光,極有利於茶樹的生長髮育,尤其有利於茶葉含氮物質、氨基酸、兒茶素、芳香物質的積累,並使得細胞糖類不易縮合形成纖維素而老化,因而提高了鮮葉的持嫩性與品質。
[2]
惠明茶生產情況
截止到2005年景寧縣現有茶葉初制加工廠51個,其中年產值10萬元以下的29個,10萬~50萬元18個,50萬~10萬元1個,10萬元以上3個。該縣現有各種加工機械803台,1990年以前86台,佔10.7%,1990年購置717台,佔89.3%。該縣上規模的茶葉經營公司有5家,註冊商標有惠明、玉替、奇爾、邁挺、救峯等,並相應有茶葉企業標準。
[4]
惠明茶產品榮譽
1999年,中國國際農業博覽會確認惠明茶為名牌產品,榮獲金質獎。
惠明茶地理標誌
惠明茶地域保護範圍
惠明茶地理標誌產品保護範圍為浙江省景寧畲族自治縣現轄行政區域。
惠明茶質量技術要求
適制惠明茶的當地羣體種。
二、立地條件。
保護區範圍內海撥300至1100米,黃泥壤土,pH值4.5至6.5,土層深度在0.5米以上,有機質1.5%以上。
三、栽培管理。
⒈育苗:每年8至11月份以無性繁殖的方式育苗。
⒉定植:定植時間分別為2月上旬至3月下旬和10月下旬至12月中旬進行。單條種植每公頃苗數≤4.5萬株;雙條種植每公頃植苗數≤6萬株。
⒊施肥:每年施有機肥不少於2500千克/公頃,化肥≤750千克/公頃。
⒋環境、安全要求:農藥、化肥等的使用必須符合國家的相關規定,不得污染環境。
四、鮮葉採摘。
⒈採摘時間:2月下旬至5月底。
⒉採摘標準:嫩度在一芽二葉初展以上的芽葉。
五、加工工藝。
⒈螺形惠明茶:攤放→殺青→捻揉→做形→提香→成品。鮮葉攤放厚度2釐米以下,運用抓、搓、抖手法做形,至茶形捲曲勻整,含水量6.0%以下。
⒉扁形惠明茶:攤放→殺青→理條→輝鍋→提香→成品。鮮葉攤放厚度2釐米以下。以拉、捉、推、壓、理等手法輝鍋,至茶葉條直、扁平,含水量6.0%以下。
六、質量特色。
⒈感官特色:
⑴螺形惠明茶:外形條索緊細稍彎曲、色澤綠潤,內質香氣濃高、湯色明亮、滋味鮮醇回甘、葉底明亮。
⑵扁形惠明茶:外形扁直,色澤綠潤,內質香氣濃高、湯色明亮、滋味鮮醇回甘、葉底明亮。
⒉理化指標:
項目 | 指標 |
水分(%) | ≤7.0 |
水浸出物(%) | ≥38 |
氨基酸(%) | ≥2.5 |
茶多酚(%) | ≥16 |
⒊安全要求:產品安全指標必須達到國家對同類產品的相關規定。
惠明茶專用標誌使用
惠明茶地理標誌產品保護範圍內的生產者,可向浙江省景寧畲族自治縣質量技術監督局提出使用“地理標誌產品專用標誌”的申請,經浙江省質量技術監督局審核,由國家質檢總局公告批准。惠明茶的法定檢測機構由浙江省質量技術監督局負責指定。
[1]
- 參考資料
-
- 1. 關於批准對惠明茶、裏葉白蓮、膠河土豆、 長壩沙田柚、西山茶實施地理標誌 產品保護的公告 .國家質量監督檢驗檢疫總局[引用日期2018-08-02]
- 2. 王建林;惠明茶的品質與採摘加工[J].茶葉機械雜誌;1997-12-20;24-25
- 3. 惠明茶 .國家知識產權局[引用日期2018-08-20]
- 4. 陳國寶;周大雲;何衞中;金獎惠明茶的發展戰略思考[J];中國茶葉;2005-06-25;28-29
- 5. 劉祝安;袁航;‘景寧惠明茶’文化產業開發初探 [J].茶葉;2014-09-15;160-163
- 6. 浙江景寧畲族自治縣人民政府;中華有畲鄉 茶國譽惠明[J];中國茶葉;2010-11-15;36-38