金柯辣椒

無數人慕名前來購買金柯村的辣椒多種植在海拔740米的山地上，每年4月，村民都會先往土裏打農藥殺蟲，幾天後再播種。旱澇時期勤於管理，如有蟲子，村民都是用手捉除。到8月份，辣椒變硬，顏色趨紅，村民開始採摘，空地則改種油菜。

金柯辣椒，湖北省特色農產品。 説起金柯村，外地鮮有人知，但提到金柯辣椒，卻是遠近聞名。

金柯村位於大冶劉仁八鎮，位置偏遠，資源缺乏。自古以來，村裏人都是過着面朝黃土背朝天的傳統生活。

上世紀90年代初，一外地領導來到該村，村裏拿當地產的一種小而尖的辣椒招待領導，有點酸，不太辣，香脆可口，領導大讚好吃，並建議該村發展辣椒產業。“這些領導都是見過大世面的，竟然對我們的辣椒這麼感興趣，這説明我們的辣椒受歡迎。”金柯村負責人頓時開竅。從此，辣椒種植面積逐年增大，到2009年已達到1500多畝。

愈來愈精明的村民，再也不是便宜地賣掉辣椒，而是將辣椒剪破、去籽、清洗，再裝瓶，加入大蒜、鹽等佐料進行醃製，半個月後拿到市場上去賣。後來，村民又對種子進行提純培育，辣椒由原來青色偏多變為純白色，樣子更好看了，且皮更薄肉更多，味道也好了許多。就連黃石的一些龍頭農產品加工企業也慕名前來，收購、貼牌，再轉銷。“從原來賣辣椒，到賣辣椒的加工產品，我們一畝地增收近1000元。”該村村支書柯亭奎笑呵呵地説。但他並不滿意這個成績，去年，村裏成立了專業合作社，村民以辣椒種植面積和田地入股，實行統一生產、加工，並主打“金柯牌”進行銷售，產品更具競爭力，僅此該村人平較前年增收400元。 ^[1]