金佛手

佛手主產於閩、粵、川、江、浙等省，其中以浙江金華佛手最為著名。

金佛手(4張)

佛手含有檸檬油素、檸檬苦素、二甲氧基香豆精、三羥基二甲氧基黃酮、胡蘿蔔苷、β－谷甾醇、對羥基苯丙烯酸、棕櫚酸、琥珀酸、檸檬油素二聚體、小量香葉木苷及橙皮苷等生理活性成分 ^[1]  。

1g 金佛手果、葉粉多糖得率分別是 4.542g /100g和 1.776g /100g。

它具有維持滲透壓，增強毛細血管韌性，縮短出血時間，降胝膽醇等作用。食品工業中可用作天然抗氧化劑。廣佛手中橙皮柑含量為 0.2051mg /g，其中橙皮柑為佛手中主要有效成分。

含揮發油的中草藥或提取出的揮發油大多具有發汗、理氣、止痛、抑菌、矯味等作用。佛手的揮發油含量較高，可作為重要的高檔香料，應用於食品或化妝品中。

佛手中 Mn、AL、P、S、CI、K、Ca、Mn、Fe、Sr 的含量分 別 為 ( % ) : 0.101、0.029、0.25、0.13、0.35、2.212、0.602、0.004、0.016、0.002。不同種質佛手微量元素含量存在差異，佛手含有較豐富的鐵，硒的含量最低; 不同種質間以金佛手的 Cu、Fe、Mn、Zn 微量元素含量最高，雲佛手微量元素含量最低; 來自廣西、廣東人不 同 產 地 的 佛 手 微 量 元 素 含 量 也 有 一 定 差異。

香豆素也是佛手的主要化學成分，尹峯等人從佛手醇提液中分離得到 6，7－二甲氧基香豆素、5，7－二甲氧基香豆素( 檸檬油素) 、7－羥基－6－甲氧基香豆素( 莨菪亭) 、7－羥基香豆素( 傘形花內酯) 、7－羥基－5－甲氧基香豆素、5－異戊烯氧基－7－甲氧基香豆素、香豆酸、檸檬苦素等[17]。其中檸檬苦素類化合物是芸香料植物中一組三萜的衍生物，能誘導谷胱甘肽硫轉移酶活性，抑制苯並芘誘發的肺癌和皮膚癌。檸檬烯是一種重要的檸檬苦素類化合物，可作為調味劑，廣泛用於飲料、食品、口香糖、香皂和香水中。檸檬烯對癌症具有預防和治療作用。

佛手中的其它成分包括 β－谷甾醇、諾米林、對羥基苯烯酸、檸檬烯琥珀酸 5，22－豆甾烯醇及 2 個新環肽環 ^[1]  。

1.鎮咳平喘祛痰抗炎

2.抗癌抑制癌細胞

3.免疫調節作用

4.抗氧化

5.對胃腸平滑肌的作用

6.對心血管系統的作用 ^[1] 

金佛手的觀賞價值不同於一般的盆景花卉。佛手花朵潔白、香氣撲鼻，並且一簇一簇開放，十分惹人喜愛。到了果實成熟期，它的形狀猶如伸指形、握拳形、拳指形、手中套手形……狀如人手，惟妙惟肖。成熟的金佛手顏色金黃，並能時時溢出芳香。掛果時間長，有3—4個月之久，甚至更長，可供長期觀賞。

佛手( Citrus medica L，Var.Sarcodactylis) 為芸香料柑桔屬 植 物，又 名“佛 手 香 櫞”“蜜 羅 柑”“福 壽橘”，該屬全世界約有 20 餘種，原產亞洲東南部及南部。現熱帶、亞熱帶地區廣泛栽培，我國引進栽培約15 種。在我國，根據產地不同，佛手又可分為四種:廣東、廣西稱“廣佛手”; 四川稱“川佛手”; 浙江稱“金佛手”; 福建稱“閩佛手”。

金佛手(6張)

本品長1.5～2cm。表面淡黃棕色或淡棕褐色。花梗長2～7mm,具縱皺紋。花萼杯狀。常有小凹點。花瓣3片，披針形或長卵形，常彎曲捲縮，長1～2cm，寬約0.5cm，外表面淡黃色，具眾多棕褐色細小凹點，質厚，易脱落。雄蕊多數，黃白色，着生於花盤周圍。子房上部狹尖。有的花瓣脱落後，可見漸發育成微呈指狀的小果實。花蕾色較深。氣香，味微苦。

鑑別

本品粉末淡黃棕色。花柱薄壁細胞含橙皮甙結晶，呈扇形、針簇狀或無定形團塊，有的可見放射狀條紋。花粉粒圓球形，淡黃色或紅棕色，直徑25～40μm,外壁呈顆粒狀突起，萌發孔2～5個。氣孔為不定形；腺毛的腺頭細胞為單個或多個細胞，非腺毛多為單細胞。可見草酸鈣方晶及簇晶。油滴較多。

金佛手(5張)

屬喜光植物，生長髮育要充足的陽光。

可採用扦插法、嫁接法、壓條法繁殖，在生產上為縮短其生產週期，降低生產成本，常用扦插法。 ^[2] 

佛手為無性繁育植物，種子不孕，以扦插、壓條、嫁接繁育為主。定植兩年試花，三年掛果，五、六年開始盛產，壽命長達 20-30年。

1 佛手苗的培育

每年 9、10 月，佛手採果後，（或 1-3 月），剪取佛手木質化枝條，裁成 15-20 釐米的穗條，大頭剪成斜尖，紮成小捆。把穗條斜尖頭放生根劑水內浸泡約 10-20 分鐘。 然後取出開始扦插在（整平、耙細、壘好的 1.2 米左右）廂面。 除草、施肥，管理好。 9、10 月扦插的佛手用竹弓蓋地膜，生長更快、長勢更好。 次年春天或秋天便可以移植。

2佛手的定植

佛手苗高 50 釐米以上，在春、秋兩季都可以定植。 大田或平地以行距 3 米，窩距 2 米為宜。 坡地參照平地的行株距，以成年樹能伸發即可。 栽前先挖 30 釐米深，50 釐米見方的坑穴，在坑穴底施適量複合肥或農家肥，然後填細土，每一個坑穴栽植一株佛手苗。 栽植後澆足定根水。佛手栽植後的空行可以套作喜陰的植株矮小的中藥材。

金佛手(3張)

3 佛手的耐肥性強， 佛手定植後 1-2 月應施清糞水一次，以促進幼樹生長。

4 佛手開始結果後,每採收一次果都需要施一次肥，一年一般在春、夏、秋末冬初，各採收一次果，和各施一次肥。 肥料一般用人畜糞、磷鉀肥、油枯、複合肥等。 每次每株用肥 1 公斤左右，油枯宜作夏季肥，每次每株 0.5 公斤。 施肥時一般沿樹冠廕庇地帶開淺溝，施肥後蓋土覆平。

5 佛手的樹型不高，但分枝多，樹冠開闊，每年初春應修剪一次，修剪去枯枝、病枝、老枝、過密枝。

6 佛手枝條細小，掛果多，必須設立支架或梳果，以免壓斷枝條。 ^[3] 

1 煤煙病：植株患病後，葉面初現煤灰小斑點，以後漸漸擴展變為黑色，遮蓋全葉，妨礙光合作用。

防治方法：注意排水修枝，使其通風透光，及時防治介殼蟲。可以用 40%樂果乳油 1000 倍液或 1:1:10 煙草石灰水防治。

2 炭蛆病：危害葉片、枝條、花、果實，造成葉枯、花落、果爛。 用 25%菌威乳油 1000-1500 倍液或炭蛆福美 800 倍液防治。

3 潛葉蛾、柑橘鳳蝶、玉帶鳳蝶：幼蟲為害葉片。

防治方法： 用 90%晶體敵百蟲 1000 倍液防治。 潛葉蛾用0.6%滅蟲靈 2000 液、20%康福多（吡蟲啉）2000-4000 倍液防治。

4 介殼蟲、吹綿蟲：為害嫩枝葉。

防治方法：保護天敵瓢蟲；在初發時剪除蟲枝消毀；用 40%樂果乳油 1000 倍液或 25%亞硫磷乳油 1000 倍液防治； 用松脂合劑，春季 8-10 倍水液，夏秋季 16-20 倍水液，每隔 15 天噴殺一次，連續 2-3 次。 介殼蟲用吡蟲啉 2000 倍液或速撲殺 1000 倍液防治。

5 紅蜘蛛、蚜蟲：為害嫩枝葉。

防治方法：用噠蟎酮（掃蟎淨）3000-4000 倍液、三唑錫（克蟎錫）1000-1500 倍液、克蟎特 2500 倍液防治。發生病蟲害時或用其他低毒低殘留農藥及時防治。用藥時注意掌握使用濃度，防止產生藥害。

6 老木蟲和褐斑病：蛀枯樹杆。 每年初冬用石硫合劑粉刷佛手樹株主杆。 ^[3] 

佛手從 4 月起，果實由綠色變深綠或淺黃即可春收；7 月可以夏收；9、10 月可以秋收。 佛手成年樹（6-20 年），每株年產量約20 公斤，高產的達 40 公斤。佛手果實採收後切片曬乾或炕幹即為商品。 鮮果或佛手花曬乾亦作商品。 ^[3]