野雞絲

“野雞絲”是江蘇南通城絕無僅有的一道風景。所謂“野雞絲”，也就是用醬菜中的甜包瓜、純精豬肉、鮮嫩生薑切成細絲烹製而成。你看它油汪汪、亮光光，紅黃相間，豔麗的色彩給人以美的薰陶和享受，而它口味是甜中透鹹，又帶點麻辣，吃在嘴裏油而不膩，從而使品味與欣賞合為一體。