重乳酪蛋糕

材料

用量

餅乾底

-

奧利奧餅乾去夾心

70克

黃油

30克

紅曲酥粒

-

糖

20克

杏仁粉

20克

麪粉

20克

黃油

20克

紅曲

5克

乳酪糊

-

奶油奶酪

250克

細砂糖

50克

淡奶油

100mL

全蛋

1個

檸檬汁

1勺（15克）

玉米澱粉

15克

1. 1奧利奧餅乾放入保鮮袋內擀壓成粉末狀，倒入融化黃油混合均勻，倒入模具內壓平。放冰箱冷藏備用。

2. 2把做金寶頂材料紅曲、杏仁粉、低粉，混合加不需融化的黃油搓成酥粒狀，放冰箱冷凍備用。

3. 3奶油奶酪隔水加熱軟化，加入糖攪拌均勻

4. 4 整蛋打散分多次倒入蛋液攪拌均勻。

5. 5 依次倒入檸檬汁，再篩入玉米澱粉，倒入淡奶油，每次加入攪拌均勻。

6. 6把奶酪蛋糕糊倒入鋪了奧利奧餅底的蛋糕模裏。

7. 7表面撒紅曲金寶頂香酥粒，水浴放入烤箱中160度烤60分鐘。