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里昂土豆
鎖定
里昂土豆是以土豆、洋葱、意蕃茜、卡真粉為主料的菜品。
里昂土豆用料
里昂土豆做法
1. 土豆切片（五毫米左右），洋葱切絲，意蕃茜切碎 | |
2. 把油燒開，五到六成油温左右（一成油温按30°來算） | |
3. 把土豆炸透（想吃起來軟一點就炸時間短一點，吃起來脆一點就炸久一點） | |
4. 把土豆撈起來瀝乾油份 | |
5. 爆香洋葱絲，可以不放鹽，只拿香味 | |
6. 下土豆炒一下 | |
7. 下卡真粉（本身帶鹹味），少許鹽 | |
8. 下蕃茜碎拌勻就可以上碟了 | |
- 參考資料
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1.
里昂土豆
．下廚房 作者：Hank黃肉鬆
[引用日期2014-12-19]
