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釀酒工程師
鎖定
釀酒工程師是建立酒品釀造方案,制定釀酒生產工藝和參數指標,並不斷進行釀酒工藝技術改進的專業技術人員。
- 中文名
- 釀酒工程師
- 工作內容
- 建立酒品最優釀造方案並積極推行
- 職業要求
- 具備紮實的酒品研發理論知識
- 教育培訓
- 生物化學,發酵工程學食品工程學
釀酒工程師工作內容
建立酒品最優釀造方案並積極推行此方案;
在酒類釀造過程中,從事指導釀酒生產工藝設計、參數控制等工作;
控制酒品關鍵性技術指標並確保所有關鍵性指標或目標的達成;
使用不同的釀酒工藝進行釀酒技術改進,並處理酒品製造過程中的技術問題;
協同行銷、創新等團隊負責釀酒新技術的實施,酒類新產品的開發,試驗和釀製等;
組織釀酒技術應用方面的培訓工作;
整理研發酒品的技術檔案。
釀酒工程師職業要求
教育培訓:
生物化學,發酵工程學,食品工程學、葡萄酒釀造專業大專以上學歷。
工作經驗:
具備紮實的酒品研發理論知識,熟悉質量管理系統,熟練掌握酒品釀造工藝流程,掌握最新的釀酒技術;具備良好的創新能力。
釀酒工程師薪資行情
釀酒工程師的薪資結構為基本月薪+提成+月獎金+月浮動收入+年終獎。全國月薪為3 000-5000元左右,本職位薪資長幅最大的城市是北京,高達9.92%,其次為南京8.56%。另外外語精通者的薪水將比普通的高出1.6倍左右。