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釀辣椒
鎖定
釀辣椒,屬於客家菜
[2]
,是用豬肉、辣椒製作的一道家常菜。辣椒含有豐富的維生素C,可以控制心臟病及冠狀動脈硬化,降低膽固醇。
釀辣椒菜品特色
客家菜
[2]
釀辣椒所需食材
釀辣椒做法
1、香菇和魷魚用温水浸泡約1小時後切成小粒。
2、瘦肉剁碎,加入香菇、魷魚粒和生粉,放適量鹽和醬油和成肉餡。
3、尖椒洗淨切段,將內裏的辣椒子淘乾淨。注意:辣椒內表面不要沾水,沾了水粘不上肉餡。
4、將肉餡釀入尖椒段中。
5、放適量的油入鍋中燒開,調中小火,放釀好的尖椒入鍋煎,肉貼鍋面,煎10分鐘後加約100ml的水加蓋燜熟即可。
- 參考資料
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- 1. 釀辣椒 .心食譜[引用日期2014-12-10]
- 2. 南嶺,南中國人的祖脈 .瀟湘晨報[引用日期2023-06-28]