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釀婆參
鎖定
- 中文名
- 釀婆參
- 分 類
- 特色美食
釀婆參所需食材
用料:水發婆參(1000克)、瘦肉(500克)、火腿(50克)、冬菇(50克)、蝦米(50克)、鴨蛋(1只)、葱(3條)、菱粉(100克)、姜(2片)、酒(少許)、精鹽(10克)、醬油(25克)、油(200克)、味粉(適量)、時菜(150克)。
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釀婆參做法
製法:
一、將海蔘放下油鍋,加姜、葱、酒炒一下,除去腥味,再用開水燙一下。
二、將豬肉剁成茸,火腿,冬菇,蝦米,葱切碎,與鴨蛋、菱粉、醬油、精鹽、味粉拌勻,打成肉膠,釀在海蔘腹內。
- 參考資料
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- 1. 旅遊梅州 > 特色美食:客家菜一品釀婆參 .梅州市人民政府[引用日期2022-07-10]