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醴酪
鎖定
- 中文名
- 醴酪
- 外文名
- Sweet spring
- 拼 音
- lǐlào
- 解 釋
- 酒漿
醴酪營養價值
酸奶狀若凝脂味如醴酪(4張)
醴酪做法記載
- 準備大麥仁30克，新疆巴旦木也就是大杏仁50克，麥芽糖
- 大麥仁用清水浸泡一夜，大杏仁剝殼，用温水浸泡一夜
- 泡好的杏仁剝掉外衣，留下潔白的杏仁備用
- 麥仁和杏仁一起放入料理機的果漿杯內，加入材料2倍的涼白開磨成杏仁漿
- 磨好的杏仁漿用細篩過濾，濃漿流入鍋裏
- 開中小火，一邊熬煮一邊攪拌
- 煮到杏仁漿燒開，再繼續煮5分鐘至杏仁漿濃稠即可
- 煮好的杏仁漿盛入碗裏，調入麥芽糖即可食用，也可以調入蜂蜜
醴酪菜品特色
《荊楚歲時記》記載：「去冬節一百五日，即有疾風甚雨，謂之寒食。禁火三日，造餳大麥粥」。《鄴中記》也説：「寒食三日作醴酪」醴酪是一種以麥芽糖調製的杏仁麥粥。
[2]
- 參考資料
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- 1. 中國古代風俗—清明節 ．新華網[引用日期2015-04-02]
- 2. 清明節 醴酪與環餅 ．騰訊網[引用日期2015-04-02]
