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醬豬肚
鎖定
醬豬肚是一道美食,由豬肚、醬油、料酒、大蒜、薑片、葱段等製作而成。
- 中文名
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醬豬肚
- 主要食材
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豬肚
- 調 料
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醬油、料酒、精鹽
- 工 藝
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煮
醬豬肚材料
原科豬肚1個(重750克)。調料醬油90克,料酒60克,大蒜5克,薑片10克,葱段5克,精鹽6克,香料包1個(內裝胡椒、花椒、
桂皮、八角、
砂仁各克,小茴香、
丁香各2克)。
醬豬肚做法
1、豬肚用鹽、醋搓洗乾淨,用温水投洗2-3次。
2、將豬肚放入沸水鍋內焯透,撈出投涼。鍋內加適量清水,加入所有調味料和香料包,燒開煮20分種, 即成
醬湯。
3、將豬肚放入
醬湯中,中火燒開,撇淨浮沫,轉為小火醬熟即可。食用時切條裝盤。