醬蘿蔔丁

⑴配料選擇

⑵加工過程 將醃過的鹹蘿蔔切成小方塊，用冷水浸泡約12小時，中間攪拌兩次，撈出裝進布袋（不要裝得太滿），投入醬缸，每天翻攪一次，連續翻攪7~8次。15天后即成。

如用醬油醃製，需加適量味精；如吃甜可加糖，吃酸可加醋。