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醬茄

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醬茄，以長條紫茄、醬油為主要原料的菜品。
中文名
醬茄
分    類
素菜
主要食材
長條紫茄，醬油

目錄

  1. 1 用料
  2. 2 做法

醬茄用料

材料
用量
長條紫茄
-
醬油
-
紅糖
-
黃酒
佛素者不加
薑絲
-
豆瓣醬
-
幹辣椒
-
油
-

醬茄做法

1. 茄子洗淨，去頭 ，切成小段
2. 下油、薑絲、幹辣椒段、豆瓣醬和茄子，翻炒
3. 待炒到茄子有點變色，下紅糖和一點醬油和水（與茄子相平即可），蓋上蓋子燜煮
4. 滾起來後，再小火加燜一會兒後關火
5. 出鍋前，加些蘋果醋提味，省略此項也一樣好吃
[1] 
參考資料
  • 1.    醬茄  ．下廚房 作者：嘟嚕嘟外星素食 [引用日期2014-11-21]