醬爆牛蛙

主料：大牛蛙 1只、青椒 適量

配料：料酒、甜麪醬、糖、葱花、薑絲、胡椒粉、麻油

1.牛蛙宰殺後切成小塊，將牛蛙用鹽捏一下，用水沖洗乾淨，切塊。

2.青椒切成合適大小，用開水焯一下。

3.鍋裏放油，油六成熱時，倒入牛蛙煸炒，加稍許鹽、料酒炒到牛蛙斷生後盛起。

4.鍋裏再倒入少許油，煸香葱花、薑絲，下甜麪醬、白糖、和水煮一下，倒入牛蛙翻炒，倒入青椒繼續翻炒，讓汁充分裹在材料上，最後淋些麻油盛起。