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醬燒小黃魚

鎖定
【菜名】 醬燒小黃魚
【做法】 燒
【菜系】 川菜菜譜
【主料】 魚類
【味型】 醬香
【成菜】 熱菜
工藝:醬燒 口味:醬香味
主料:小黃魚(500克)
調料:大蒜(8克) 甜麪醬(5克) 白砂糖(5克) 澱粉(豌豆)(5克) 鹽(4克) 料酒(4克) 花生油(25克) 香油(3克)
做法
製作
1、將小黃魚去鱗、內臟洗淨、蒜切粒。
2、鍋內注油燒熱,放入小黃魚炸酥,撈出待用。
3、鍋內留少許油,加入甜醬、蒜粒炒香,放入高湯、小黃魚、再加鹽、料酒,白糖,小火燒入味,收汁,淋上香油,起鍋裝盤即可。
工藝提示 高湯適量
特點
口感滑爽,醬香獨特。
小貼士
小黃魚肉質細膩、味道鮮美,營養價值高。
中文名
醬燒小黃魚
菜    系
川菜菜譜
主    料
魚類;小黃魚(500克)
口    味
醬香
做    法
成    菜
熱菜
工    藝
醬燒
調    料
大蒜(8克) 甜麪醬(5克) 白砂糖(5克) 澱粉(豌豆)(5克) 鹽(4克) 料酒(4克) 花生油(25克) 香油(3克) [1] 

目錄

醬燒小黃魚做法

製作
1、將小黃魚去鱗、內臟洗淨、蒜切粒。
2、鍋內注油燒熱,放入小黃魚炸酥,撈出待用。
3、鍋內留少許油,加入甜醬、蒜粒炒香,放入高湯、小黃魚、再加鹽、料酒,白糖,小火燒入味,收汁,淋上香油,起鍋裝盤即可。
工藝提示 高湯適量
特點
口感滑爽,醬香獨特。
小貼士
小黃魚肉質細膩、味道鮮美,營養價值高。 [1] 

醬燒小黃魚食物營養

小黃魚:黃魚含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素,具有健脾升胃、安神止痢、益氣填精之功效,對貧血、體質虛弱、中老年人、失眠、頭暈、食慾不振及婦女產後體虛有良好療效;黃魚含有豐富的微量元素硒,能清除人體代謝產生的自由基,能延緩衰老,防治各種癌症。
食物相剋
小黃魚:黃魚不能與中藥荊芥同食;吃魚前後忌喝茶;不宜與蕎麥同食。 [1] 
參考資料