- 中文名
- 酱油团子
- 主要食材
- ♥团子材料，糯米粉
材料 | 用量 |
♥团子材料 | - |
糯米粉 | 100g |
粘米粉 | 50g |
温水 | 110g |
♥酱汁材料 | - |
水 | 38g |
酱油 | 13g |
味啉 | 18g |
黑糖 | 6g |
淀粉 | 4g |
1. 两种粉称好拌匀，加入40°C温开水后，用汤勺或刮刀搅拌使成粉片状，再靠双手的揉捏让面团成型 |
2. 将面团分成9~11克的小圆球，这个分量大概能做25，6个球，大家可以按情况增减分量 |
3. 烧开一锅水，下团子。胀大浮起即煮熟，出锅过凉水，团子会QQ有嚼劲( *・ω・) |
4. 酱汁部分～材料称好，淀粉加少许水成水淀粉 |
5. 黑糖加水煮化，烧开加入酱油味啉搅匀，最后加入水淀粉勾芡，酱汁呈浓稠状出锅 |
6. 团子竹签穿起来！烤箱预热180°C烤5～10分钟或至团子表面有小小焦斑（烤过更香哦！） |
7. 团子出炉淋上酱汁就可以吃啦(*/ω\*)！ |
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