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https://baike.baidu.hk/item/醉醃/9862095
醉醃
鎖定
醉醃是將要醃的
材料
以酒和
鹽
混合的一種方法或將少的東西用酒醉死,不烹煮,立刻可食。
中文名
醉醃
釋 義
將要醃的材料以酒和鹽混合的方法或將少的東西用酒醉死,不烹煮,立刻可食
目錄
1
菜譜簡介
2
菜譜材料
醉醃
菜譜簡介
醉醃依材料可分為紅醉(用醬酒)和白醉(用鹽)兩種。
醉醃
菜譜材料
從材料加工的過程可分為生醉與熟醉兩種,生醉是將材料用少的醃,熟醉則是將材料經過初步加工後再醃製。但生醉的製造過程必嚴防病菌的污染,如
醉蟹
。
圖集
醉醃的概述圖(3張)
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歷史版本
最近更新:
星姮lei
(2023-10-22)
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