醃鹹魚

材料

用量

青魚

1-2條

鹽、花椒

適量

1. 魚洗淨、水瀝乾

2. 將鹽、花椒放在鍋中炒熱，盛起備用。

3. 將炒熱的鹽和花椒均勻魚身上，醃好的魚放在盆裏，盆上面用薄膜封起來，醃5-6天。

4. 醃好的魚放通風處晾一星期，即可把晾乾的魚斬成小塊，存放冰箱冷凍室以備食用。