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醃製鴨蛋
鎖定
醃製鴨蛋是以鴨蛋為主料的菜品。
- 中文名
- 醃製鴨蛋
- 分 類
- 醃製
- 主要食材
- 新鮮鴨蛋，辣椒醬
醃製鴨蛋用料
材料 | 用量 |
新鮮鴨蛋 | 50只 |
辣椒醬 | 2大瓶 |
食鹽 | 2袋 |
高度白酒 | 少許 |
醃製鴨蛋做法
1. 選取新鮮的鴨蛋 | 
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2. 準備好其他材料。 | 
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3. 鴨蛋洗乾淨，充分晾乾。 | 
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4. 用碗盛辣椒，拌上粗鹽。 | 
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5. 鴨蛋打個滾，滿身披上紅辣椒。 | 
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6. 缸中先倒入高度白酒（殺菌、增香），請鴨蛋君入甕。在上面灑上一層辣椒。 | 
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7. 一層一層地鋪上，疊羅漢哦。 | 
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8. 最後到高度白酒少許殺菌，保險膜封口，三個星期後再見。 | 
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9. 三星期後。 | 
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10. 都是油，並有微微的辣味。 | 
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- 參考資料
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- 1. 醃製鴨蛋 ．下廚房 作者：Summer隨風 [引用日期2014-10-10]
