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醃蛋

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以生鵝蛋、生鴨蛋為主料的菜品
中文名
醃蛋
分    類
小吃
主要食材
生鵝蛋，生鴨蛋

目錄

  1. 1 用料
  2. 2 做法

醃蛋用料

材料
生鵝蛋
生鴨蛋
白酒
大料
料酒
花椒
粗鹽
糖

醃蛋做法

1. 生鵝、鴨蛋洗淨，晾乾，瑪入罈子
2. 鍋裏放足夠漫過所有蛋量的水，放入大料、花椒、粗鹽
3. 少許糖、料酒，煮沸，晾涼，倒入罈子裏
4. 最後放入適量的白酒
5. 密封，放置陰涼通風的地方
6. 一個月左右鴨蛋就差不多可以吃的，鵝蛋需要兩個月左右的時間
[1] 
參考資料
  • 1.    醃蛋  ．下廚房 作者：貝殼廚藝坊 [引用日期2014-06-24]