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醃芥菜頭
鎖定
醃芥菜頭是一道簡單的家常菜，所用材料為 芥菜頭 5000克、鹽。
- 中文名
- 醃芥菜頭
- 配 料
- 芥菜頭、粗鹽
醃芥菜頭主料
芥菜頭 5000克
醃芥菜頭調料
粗鹽 500克 各適量
醃芥菜頭類別
私家菜 滷醬菜
醃芥菜頭口味
清香可口。
醃芥菜頭食物做法
1.芥菜頭削去根，洗淨，控幹水分；取一小缸，刷洗乾淨，擦乾，缸底先撒上一些鹽，然後碼一層芥菜頭，撒一層鹽，裝完後，加入一些冷水（水淹沒芥菜頭即可）。
2.醃製的頭幾天，每天翻動一次，一個星期以後每3天翻動一次，醃製一個月左右即成。
醃芥菜頭食物營養成分
| 食物名稱 | 醃芥菜頭 |
| 含量參考 | 約每100克食物中的含量 |
| 能量 | 44 千卡 |
| 蛋白質 | 2.8 g |
| 脂肪 | 0.1 g |
| 碳水化合物 | 9.3 g |
| 不溶性膳食纖維 | 2.7 g |
| 鈉 | 7251 mg |
| 鎂 | 17 mg |
| 磷 | 41 mg |
| 鉀 | 284 mg |
| 鈣 | 87 mg |
| 錳 | 0.4 mg |
| 鐵 | 2.9 mg |
| 銅 | 0.15 mg |
| 鋅 | 0.46 mg |
| 硒 | 1.7 μg |
| 維生素B1（硫胺素） | 0.07 mg |
| 維生素B2（核黃素） | 0.02 mg |
| 煙酸（煙酰胺） | 0.8 mg |
- 詞條統計
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