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醃白菜

鎖定
醃白菜是在氣候寒冷的北部地區常吃的冬季儲藏食品。醃的時候﹐冷凍至湯結薄冰為止。它具有不鹹不辣的味道,是放各種調料而做的高級泡菜。它是一種受外國人歡迎的飲食, 每到醃泡菜的季節時,韓國漢城京畿道、中部地區特別喜歡做這種泡菜。
主要材料有:白菜5棵(15Kg)、粗鹽1.5Kg、水3L等。
中文名
醃白菜
分    類
家常菜
口    味
甜辣
主要食材
白菜 蘿蔔

醃白菜材料

白菜5棵(15Kg)
醃白菜 醃白菜
粗鹽1.5Kg
水3L
蘿蔔2個(3Kg)
梨2個
栗子10個
石耳5個
大棗10個
細葱0.5捆(200g)
﹐水芹菜1捆(300g)
芥菜0.5捆(500g)
大葱0.5捆(400g)
﹐蒜5頭(200g)
生薑3塊
辣椒絲20g
蝦醬0.5杯
細鹽0.5杯
白糖 2大勺
泡菜湯水4L
鹽2/3杯

醃白菜做法

各式醃白菜圖集
各式醃白菜圖集(11張)
(1)把白菜分四份醃在9%的鹽水裏﹐撈取脱水後去除根。
(2)把蘿蔔切成絲。
(3)把細葱﹑水芹﹑芥菜洗淨切成4cm大小﹐大葱只切葱白部份。
(4)生薑﹑蒜切成絲﹐蝦醬搗好。
(5)大棗去核切成絲﹐梨﹑栗子﹑香菇﹑石耳也切成絲﹐辣椒絲切成3cm大小。
(6)把切成絲的蘿蔔﹑大棗﹑栗子﹑辣椒絲放在大碗裏染紅色﹐並放上水芹﹑
芥菜﹑細葱﹑大葱﹑蒜﹑生薑石耳﹑香菇﹑蝦醬拌勻後以蝦醬湯調味。
(7)把準備好的餡夾在醃白菜之葉中間﹐用大葉包好後裝在罈子裏。
(8)用鹽水做泡菜湯﹐並倒至能淹泡菜為止。

醃白菜菜品特色

烹飪簡單

醃白菜營養價值

營養豐富