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醃牛肉
鎖定
醃牛肉是以牛肉、芫茜為主料的菜品，輔料是油、鹽、生粉、雞粉、陳醋。
- 中文名
- 醃牛肉
- 主要食材
- 牛肉，芫茜
醃牛肉用料
材料 | 用量 |
牛肉 | 300g |
芫茜 | 適量 |
蒜頭 | 適量 |
油 鹽 生粉 雞粉 | 適量 |
生抽 陳醋 麻油 孜然粉 味精 | 適量 |
紅辣椒 | 兩個 |
醃牛肉做法
1. 牛肉切片然後用油先醃製20-30分鐘，然後加入生粉、鹽或雞粉一起醃製20分鐘左右 | 
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2. 香菜、蒜頭切碎備用裝在一個盤裏 | 
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3. 裏面加陳醋、麻油幾滴、味精、醬油、孜然粉（喜歡吃辣的可以切幾片新鮮辣椒進去） | 
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4. 燒一鍋開水，把醃製好的牛肉燙熟 | 
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5. 牛肉燙熟後裝在調好料的盆裏攪拌均勻即可 | 
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醃牛肉小貼士
1.一定要先用油,再放其他調料下去醃製，不能所有調味料一起下去，這個步驟很關鍵!
醃牛肉食物營養成分
| 食物名稱 | 醃牛肉 |
| 含量參考 | 約每100克食物中的含量 |
| 能量 | 203 千卡 |
| 蛋白質 | 19.8 g |
| 脂肪 | 13 g |
| 膽固醇 | 68 mg |
| 脂肪酸 | 12 g |
| 飽和脂肪酸 | 6.4 g |
| 多不飽和脂肪酸 | 0.3 g |
| 單不飽和脂肪酸 | 5.4 g |
| 水分 | 63 g |
| 碳水化合物 | 1.7 g |
| 灰分 | 2.1 g |
| 葉酸 | 5 μg |
| αE | 0.8 mg |
| (βγ)E | 0.3 mg |
| δE | 0.2 mg |
| 鈉 | 690 mg |
| 鎂 | 13 mg |
| 磷 | 120 mg |
| 鉀 | 110 mg |
| 鈣 | 15 mg |
| 錳 | 0.04 mg |
| 鐵 | 3.5 mg |
| 銅 | 0.11 mg |
| 鋅 | 4.1 mg |
| 維生素B1（硫胺素） | 0.02 mg |
| 維生素B2（核黃素） | 0.14 mg |
| 煙酸（煙酰胺） | 7.6 mg |
| 泛酸 | 0.2 mg |
| 維生素B6 | 0.04 mg |
| 維生素B12 | 1.3 μg |
| 維生素E | 1.3 mg |
| 維生素K | 5 μg |
- 參考資料
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- 1. 醃牛肉 ．下廚房 作者：芊芊_源源 [引用日期2014-08-30]
