酸酢魚

以新鮮的小魚為食材，破肚洗淨，裹上米粉，放進菜壇進行醃製，待有酸味以後再挖出來以茶油或其他植物油炸制。炸製成功後不僅色澤金黃，味道又酸又香，十分可口。

1、就是將捕捉到的新鮮小魚，破肚洗淨，裹上米粉（米粉中放少許食鹽，調勻）；

2、然後放進菜壇內，醃撲3~5天，待有酸味後再挖出來用茶油炸熟即可。