酸辣魷魚湯

水發魷魚250克，熟火腿250克，熟燒雞肉250克，水發冬菇250克，胡椒粉1．5克，醋20克，醬油5克，精鹽2克，味精2克，熟豬油15克，葱絲10克。

1．將發好的魷魚，用斜刀切成薄片。熟雞肉和熟火腿分別切成薄片。水發冬菇洗淨，也切成薄片。

2．將葱絲、胡椒粉、味精和醋放入大湯碗內。

3．將湯鍋置旺火上，放入雞湯、魷魚、冬菇、火腿、雞片，燒開後加入精鹽、醬油。待湯再開，淋上熟豬油，起鍋盛入大湯碗內即成。

酸辣魷魚湯特點：湯味酸辣，鮮香可口。