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酸辣魚頭

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酸辣魚頭，以魚頭等為主料的菜品。
中文名
酸辣魚頭
分    類
辣，酸辣
主要食材
葱，姜

目錄

  1. 1 用料
  2. 2 做法

酸辣魚頭用料

材料
葱
姜
蒜
洋葱
魚頭
豆豉醬
泡椒
鹽
生抽
老抽
幹辣椒
燒烤粉

酸辣魚頭做法

1. 魚頭洗淨，鹽和燒烤粉抹上，醃製十五分鐘
2. 鍋裏燒油，葱薑蒜放入，倒入一些豆豉醬翻炒爆香，留一點葱
3. 魚頭放入，加入生抽，老抽，炸一下
4. 倒入開水，加入些許幹辣椒和泡椒（麻辣程度由你定！）留一點泡椒
5. 等魚頭收汁的時候，另燒一些油，爆一下幹辣椒
6. 盛出魚頭，淋上辣椒油
7. 碼上剩餘的葱和泡椒
[1] 
參考資料
  • 1.    酸辣魚頭  ．下廚房 作者：甩頭剁肉旺仔君 [引用日期2014-08-02]