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酸辣青蠔
鎖定
酸辣青蠔是一道以青蠔、蒜頭、油等為主要食材製作的美食，是浙江省的傳統名菜，屬於浙菜系。
- 中文名
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酸辣青蠔
- 分 類
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浙江菜
- 口 味
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酸辣可口，味道鮮美。
- 主要食材
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新鮮青蠔
酸辣青蠔菜譜名稱
酸辣青蠔
酸辣青蠔所屬菜系
酸辣青蠔口味特點
酸辣可口，味道鮮美。
酸辣青蠔製作原料
材料：新鮮青蠔8～10只，蒜頭1瓣，油3湯匙，
番芫荽少許。蒜辣汁料：
香醋2湯匙，紅辣椒1只（切碎），酒1茶匙，糖、鹽、生抽各1/2茶匙，胡椒粉少許。
酸辣青蠔製作過程
（1）青蠔（青口）刷洗乾淨，瀝乾水分。（2）蒜頭去衣，拍碎。（3）燒熱油，爆香蒜，傾入青蠔，大火炒至張口即撈出，除去無肉的一面殼，煮汁取兩湯匙留用。（4）原鑊燒熱，加少許油，下調勻的酸辣汁料及2湯匙（3）的煮汁，微滾時傾入青蠔，熄火，迅速兜勻上碟。
番芫荽裝飾。
