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酸辣雞胗
鎖定
酸辣雞胗是用雞胗製作的一道家常菜。雞胗主要含有胃激素，角蛋白氨基酸等成分。有增加胃液分泌量和胃腸消化能力，加快胃的排空速率等作用。
酸辣雞胗做法一
製作材料
主料：雞肉適量
輔料：蒜適量、生薑適量、料酒適量、醬油適量、雞精適量
製作方法
1.將雞胗清洗乾淨，去除表面油脂，切好待用；
2.雞胗用開水燙一下，去除腥味，洗乾淨，瀝乾水分待用；
3.鍋中倒入適量油，放入蒜、姜炒出香味後，倒入酸豆角、辣椒段翻炒片刻；
4.然後倒入雞胗繼續翻炒，加入少量醬油、料酒、胡椒粉、鹽，快速翻炒；最後放入紫、雞精翻炒均勻即可出鍋。
酸辣雞胗做法二
製作材料
原料：雞胗；
製作方法
1、雞胗洗乾淨，開水鍋中加香葉與黃酒，放入洗乾淨的雞胗中火煮熟；
2、將煮熟的雞胗放入涼水中過涼，然後切片，放入密封容器內；
