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酸辣子
鎖定
酸辣子，以紅辣子為主料的食品。
- 中文名
- 酸辣子
- 分 類
- 酸辣
- 主要食材
- 紅辣子（新鮮的），鹽
酸辣子用料
材料 | 用量 |
紅辣子（新鮮的） | 隨便 |
鹽 | 適量 |
酒 | 適量 |
酸辣子做法
1. 辣椒剁碎。（辣椒梗不要，先切一下，然後在剁，砧板底下墊上乾淨，大一點的膜，這樣的話，掉在上面的辣椒就還可以要） | 
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2. 辣椒放進盆裏，放入適量的鹽，少量的酒，攪拌均勻。（盆要無油，無水，可以用酒涮一下，鹽可以比炒菜多一點，酒不要太多，不然味道很重，自己可以試試看） | 
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3. 裝瓶。（瓶子要無油無水，可以先用開水燙一下，然後用酒涮一下，不要裝的太滿，三分之二就行了，因為會出水） | 
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- 參考資料
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- 1. 酸辣子 ．下廚房 作者：暖冬，涼夏 [引用日期2014-10-05]
