酸葡萄汁

在中世紀的歐洲，酸葡萄汁被廣泛用於製作調味醬汁或醃製食物。

中世紀用酸葡萄汁烹調的菜餚，現今大多都改成用葡萄酒或醋，只有少數傳統法國和中歐菜餚還保留用酸葡萄汁的習慣。