酵粿

潮汕民間所以稱作發粿，還有寄寓着發財、發家的祝願。

多在冬至、春節等大節目或重大祭神活動中製作。糖料多用紅糖，也有用白糖的。蒸熟後在面上蓋上福壽字樣紅色印紋或寫上“答謝神恩”或“閤家平安”等吉利字句。蒸制用的盛器是用竹篾與制蒸籠的薄木板編成，像一個平底盆。