酵母麪包

酵母麪包

【原料】

麪粉 150克、白糖 15克、牛奶 3克、酵母片 1.5克、雞蛋 3/4個、精鹽 1克

【製作過程】

1、將3克酵母和白糖用40度的開水泡開。

2、在35克水中對上酵母水，把它倒入50克的麪粉裏和一下，然後在35度左右的室温裏發酵2小時左右。

3、把雞蛋放入45克水中衝開，這裏放入發酵的麪糰攪拌，然後將剩下的粉、白糖、精鹽、牛奶全部倒入後和麪，繼續發酵2小時左右。

4、將麪糰以50克為單位分好後，在35度的發酵室裏發酵1小時左右。

5、待麪糰完全發酵後，在表面抹一層雞蛋，放入200度的麪包爐中烤10－15分鐘。