酮類

芳香酮的羰基接連在芳香環，按羰基數目又可分為一元酮、二元酮和多元酮。羰基嵌環內，稱環內酮，酮分子間不形成氫鍵，其沸點低於相應醇，但羰基氧能和水分子形成氫鍵，所以低碳數酮(低級酮)溶於水。低級酮是液體，具令人愉快的氣味，高碳數酮(高級酮)是固體。

酮的結構： 酮分子中含羰基，且其羰基碳原子上連有兩烴基。

分為脂肪族和芳香族兩類原則如下：

選擇含羰基的最長碳鏈做主鏈。

合併相同取代基名稱，標明位置，寫酮母體名稱前。

含氫原子的手性α-C 的外消旋化。

沸酮的沸點：

丙酮：56.2 丁酮：戊酮：102.4 苯丙酮：216.5

在C=O 的α-C 聯有三體積不同的酮基團，會造成羰基平面兩側的空間阻礙不同，給親核試劑攻羰基創造空間上的選擇性，用L、M、S 分別表示α-C 上體積大、中、小的三基團。

活潑，易與氫氰酸、格利雅試劑、羥胺、醇等發生親核加成反應，可還原成醇。受羰基的極化作用，有α-H的酮可發生滷代反應。鹼性條件下，具甲基的酮可發生滷仿反應。由仲醇氧化、芳烴的酰化和羧酸衍生物與有機金屬化合物反應制備。丙酮、環己酮是重要化工原料。