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酪乳
鎖定
酪乳,讀音lào rǔ,漢語詞語,指分離了乳或奶油中的奶油粒得到的乳漿類產品。
奶油生產中之副產品。當稀奶油經殺菌、成熟、攪拌等工藝,在攪拌工序終了奶油粒已形成時分離出來的液體部分。酪乳會有蛋白質、乳糖、無機鹽類等成分,仍可利用。為提高奶油的貨架壽命,攪拌後要排除酪乳、用潔淨水洗滌奶油粒,除去殘餘的酪乳。
- 中文名
- 酪乳
- 外文名
- butter milk
- 注 音
- ㄌㄠˋ ㄖㄨˇ
- 發 音
- lào rǔ
- 屬 性
- 詞語
酪乳詞語解釋
酪乳食物營養成分
食物名稱 | 酪乳 |
含量參考 | 約每100克食物中的含量 |
能量 | 58 千卡 |
蛋白質 | 4.2 g |
脂肪 | 2 g |
膽固醇 | 9 mg |
飽和脂肪酸 | 1.3 g |
水分 | 87 g |
碳水化合物 | 5.4 g |
糖 | 5.4 g |
葉酸 | 7 μg |
鈉 | 57 mg |
鎂 | 14 mg |
磷 | 130 mg |
鉀 | 205 mg |
鈣 | 143 mg |
鋅 | 0.5 mg |
碘 | 21.5 μg |
維生素A | 18 μg |
維生素B1(硫胺素) | 0.01 mg |
維生素B2(核黃素) | 0.3 mg |
煙酸(煙酰胺) | 1.1 mg |
維生素D | 0.3 μg |
維生素E | 0.1 mg |
- 參考資料
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- 1. 酸奶水果沙拉 .美食之家[引用日期2013-04-19]