酩悦香檳

作為全球最受歡迎的香檳品牌，酩悦香檳自1743年創立以來，始終是成就與魅力的典範。酩悦酒莊將香檳推廣到世界各地，以成就、創舉以及傳奇的先鋒精神聞名於世的酩悦香檳也因此為全球所知曉。“酩悦香檳”是輝煌傳統和摩登愉悦的代名詞，在近270年的時間裏，酩悦攜宏偉與慷慨之舉，為生活中最為成功瞬間，無數次舉杯歡慶。

在2018世界品牌500強排行榜中，酩悦香檳排名第143位。 ^[1] 

酩悦香檳的歷史可追溯至270多年的家族傳統。它的源流起自郊遊樂園，現已改名為香檳大道。香檳區獨一無二的地質和氣候條件，為酩悦香檳提供了最好的原料。精益求精的釀製過程，更使法國酩悦馥郁芳香、口感綿延持久。顧名思義，白蘭地酒中的名廠“軒尼詩”干邑亦是其姊妹。

擁有270年釀酒傳統的Moet Chandon，曾因法皇拿破崙的喜愛而贏得“Imperial（皇室香檳）”的美譽。銘悦香檳已成為法國最具國際知名度的香檳。

據説，世界上每賣出四瓶的香檳酒（CHAMPAGNE）之中，就有一瓶是“酩悦”（MOET & CHANDON）。當然，這隻限於真正的“香檳”，其它的“有泡汽酒”（SPARKLING WINE）並不包括在內。

關於香檳，其實就是有氣泡酒，並且是其中最好的品種。根據法國的產區命名法，只有在法國香檳區出產的，並以香檳釀造法釀製的氣泡酒，才能稱之為香檳。在“歷史”上，曾經有過不少國家的類似有泡汽酒以“香檳”而名，亦有是指“香檳法釀製”，均被法國香檳酒商會不斷抗議，甚至訴訟於國際的海牙法庭，持續數十年，最終一九九七年時裁決勝訴。自始任何國家的同類產品，均不可以再稱香檳，只可以稱為有泡汽酒，或者是創作出來的名字，比如西班牙的CAVA，德國的SEKT……等，都屬此例。

香檳酒是一種獨特的工藝，在白葡萄酒入瓶後再加少許糖與酵母菌作第二次發酵，便生產出大量的二氧化碳成為氣泡，開瓶時壓力令其發出砰然聲響，帶來歡樂的氣氛。因此，香檳酒成為“歡樂之酒”。大凡喜慶的場合，甚至是“浪費”的場合如新船下水要敲破香檳瓶（連酒）與賽車手慶祝勝利而噴射大瓶香檳酒，都有其蹤影。至於砌上香檳金字塔的大型派對，亦是注目的焦點。男士向心儀的女性獻殷勤開香檳酒，也會打動她的芳心呢！

酩悦的歷史頗為長遠，酒廠始創於一七四三年，超越了兩個世紀。傳説中有“葡萄酒之父”之稱的聖本篤修士當貝里昂（DOM PERIGNON）發明了香檳酒之後，酒廠創始人CLAUDE MOET即着手試釀，並在一七四三年設廠，他的兒子未見有大突破，及其孫JEAN-REMY MOET掌管之時，由於JEAN-REMY認識了一位青年的軍官，這就是後來的“拿破崙”一世，他也相當喜愛“酩悦”香檳，酒莊的名字，才從此揚開。JR死後，他兒子VICTOR與JR的女婿PIERRE-GABRIEL CHANDON合共繼承了酒莊，因此將酒莊改名字MOET & CHANDON，從此更加揚名開外。

法國大革命時，當貝里昂修士（神父）當年所住的ABBEY OF HAUTVILLERS修道院與葡萄園被充公，酩悦酒廠把握機會於拍賣會中斥巨金將其購入，並闢為博物館，加建了當貝里昂銅像，令香檳喜愛者以“朝聖”的心態前往參觀，這個投資極為聰明，讓飲家們認為酩悦才是“武林正宗”。

酩悦香檳(5張)

一九二七年時，另一個著名香檳酒莊MERRIER的園主女兒下嫁了酩悦酒莊的少東保羅侯爵，並將其註冊商標“當貝里昂”作為嫁妝。因此酒莊決定將一九二一年收成的最佳葡萄釀成的酒，以當貝里昂為名（注：極佳年份的香檳需要陳年甚久）。此外，在一九三六年底將一百箱此酒試銷美國，但幾乎一上岸便被搶購一空。自始酩悦成為美國最受歡迎的香檳酒。

現時酩悦屬於全法國最大的MOET HENNESSY集團所擁有，顧名思義，白蘭地酒中的名廠“軒尼詩”干邑亦是其姊妹。此外，唯一一支入選超級佳釀的蘇玳地區（SAUTERNES）的貴族黴甜白酒“狄琴莊”（CH·D'YQUEM），還有名牌“路易威登”（LOUIS VUITTON）、姬仙蒂婀（CHRISTIAN DIOR）均屬該公司名下。

但是，精選（CUVEE）的“當貝里昂”——香檳王的瓶數。

因此低調地不將兩者連在一起。不過，此舉似乎不太成功。事實上，酒莊還有另一個不太成功的例子，就是在二十多年前酒莊推出了一款獨特的有泡力嬌甜酒，但在市場上僅是曇花一現便消失了。年輕的飲家，可能連聽都未聽説過。

由於要佔領年輕人的市場，這兩年酩悦又推出了小瓶裝的香檳，製造潮流。小瓶裝香檳不是倒進杯內飲用，而是以飲筒啜吸。據説這種飲法在模特兒圈子中先流行開來，女模特為了避免表演過程中弄花口紅，卻需要飲品來解渴，因此一切飲品都是飲筒啜吸。香檳是高貴飲品，也不例外，逐漸演變成酒吧飲品，再流行開來。

2017年6月17日：酩悦香檳聯合儷絲婭RELLECIGA共同贊助的比基尼派對在Cabana Pool Bar泳池酒吧順利舉行，格萊美獎獲得者Afrojack親臨現場助陣。 ^[2] 

顧名思義，白蘭地酒中的名廠“軒尼詩”干邑亦是其姊妹。此外，唯一一支入選超級佳釀的蘇玳地區（sauternes）的貴族黴甜白酒“狄琴莊”（ch·d'yquem），還有奢侈名牌“路易威登”（louis vuitton）、迪奧（christian dior）均屬該公司名下。

酩悦粉紅香檳

但是，精選（cuvee）的“當貝里昂”——香檳王的瓶數。

法國酩悦年份香檳Brut Impérial Vintage含有豐富及多樣化的酒質，其另外一款法國酩悦年份粉紅香檳Brut Impérial Vintage Rosé，擁有多樣化酒質及豐盈果子味道，酒質豐盈、酒香綿長。之所以被列為法國皇牌酩悦粉紅香檳，因為它只在名為黑品樂(Pinot Noir)的葡萄成熟得最好的年份釀製。

法國酩悦香檳中的名品“Brut Impérial”，絲絲酒香中夾雜着白檸檬和葡萄花蕾的芳香。由於口感酒味豐富，飲後仍留存若有若無感覺，令人回味無窮。“Impérial”一詞既有高級的意思同時也是皇家的象徵。它以三種不同的用於配置香檳的葡萄和諧調配而成。雖然藴含着千變萬化的特性，但其酒質卻可多年不變，十分穩定。

1999年該公司為迎接千禧之年，特釀製出一種名為“世紀精神”的美酒，共323瓶，其中100瓶分送給世界各國的傑出人士。它混合Moet & Chandon近百年來最具代表性的11種不同年份釀製的香檳（即1900年、1914年、1921年、1934年、1943年、1952年、1962年、1976年、1983年、1985年和1995年），可説是“香檳中的香檳”。“世紀精神”經過3次發酵，加上長達3年的沉澱，才生產323瓶，所以大部分都是非賣品。

此酒的分配很有趣：酒廠出口100瓶到40個國家地區；亞洲（不包括日本）只分得7瓶，中國大陸、香港（中國）、台灣（中國）、馬來西亞、韓國、印度和新加坡各得一瓶。其中中國大陸地區的那一瓶被贈與了知名導演張藝謀。

這是法國酩悦系列內最新推出的香檳之一，具有高度的本身特性，花香撲鼻，清純活潑，出類拔萃，具有很高的細緻和圓潤酒質。這些葡萄酒全以特級葡萄釀製，極具特色。

^[3]  酩悦特級年份幹型香檳極端感性，非常稀有。它誕生於一個非凡之年，以萃選的葡萄為原料，口感深厚而餘韻悠長，泛出毫無雜質的純正色澤。

1、酩悦特級年份幹型香檳 Champagne Moet & Chandon Grand Vintage Brut, Champagne, France（2003）

評分

2、酩悦特級年份幹型香檳 Champagne Moet & Chandon Grand Vintage Brut, Champagne, France（2002）

評分

3、酩悦特級年份幹型香檳 Champagne Moet & Chandon Grand Vintage Brut, Champagne, France（2000）

評分

法國酩悦香檳（Brut Imperial）

酩悦香檳

本葡萄酒堪稱酩悦風格的最佳例子，反映了種植葡萄的肥沃土壤及千變萬化特性，酒質更可多年不變。它以三種香檳葡萄和諧調配而成，分別為莎當妮白葡萄、比諾羅瓦黑葡萄和比諾曼妮黑葡萄。在撲鼻的絲絲酒香中夾雜着白檸檬和葡萄花蕾的芳香。於口腔內具豐富酒味，飲後仍留存若有若無感覺，令人回味無窮。 售價NT$2,500/瓶法國酩悦年份香檳（Brut Imperial Vintage）

本香檳含有豐富及多樣化的酒質，

法國酩悦粉紅香檳（Brut RoseVintage）

本葡萄酒擁有多樣化酒質及豐盈果子味道。之所以被列為法國酩悦粉紅香檳，因為它只在比諾羅瓦黑葡萄成熟得最好年份釀製。1998年上市即被以嚴格聞名的世界葡萄酒專家評鑑91高分。浪漫的粉紅色酒汁，深受眾多名媛仕女喜愛。售價NT$3,000/瓶。

酒精度：12%Vol

葡萄品種：70%灰皮諾 20%霞多麗 10%白玉霓

香氣：香味新鮮果香，豐盈果子味道

口感：馥郁芳香、口感綿延持久

建議醒酒時間：10分鐘～30分鐘

最佳飲用年份：2012年～2021年

儲藏方法：12℃～18℃恆温，相對濕度60%～70%

避光，防震，無異味

美味貼士：適合在餐前或餐後單獨飲

場合推薦：活力派對、浪漫婚宴、情侶約會、商務宴請、珍藏等

位於法國巴黎的東北部，是法國最北面的一個葡萄酒產區，也是法國最早的 葡萄酒法定產區，只有在香檳區內生產釀製的酒才能叫香檳酒，除此以外出品的同類型酒只能稱之為起泡酒。香檳酒的品種：香檳區只種植三款葡萄，分別是釀製紅色香檳的黑品樂(Pinot Noir)和莫尼耶品樂(Pinot Meunier)以及釀製白色香檳的霞多麗(Chardonnay)。所以如果嚴格區分的話，香檳酒(Champagne)有四個品種，它們分別是用紅葡萄做粉紅底酒釀制而成的粉紅香檳酒，用同一年份的葡萄釀製並標上年份的年份香檳酒，用霞多麗(Chardonnay)釀製的白葡萄香檳酒和用黑品樂 (Pinot Noir)或莫尼耶品樂(Pinot Meunier)釀製的紅葡萄香檳酒。

香檳酒(Champagne)不僅可以作為開胃酒，更能與不同的菜餚以及甜品搭配。粉紅香檳酒可以配法餐的鵝肝，火腿或家禽，亦可以配中餐的紅燒肉。白葡萄香檳酒則可以配法餐的羊羔肉，亦可配中餐的清蒸魚和白灼蝦等。最佳飲用温度：香檳酒的最佳飲用温度應該是8℃至10℃。飲用前可在冰桶裏放20分鐘或在冰箱裏平放3小時。

能夠稱之為香檳，一定是生產於法國北部指定的區域，亦有特定的製作方法。如果不是生產於該指定區域，這種酒不能稱為香檳，通常叫作起泡葡萄酒。香檳品牌之中，酩悦香檳無論是派對時飲用，或是配上食物都是很好的選擇。在眾多牌子之中，酩悦香檳的口感最為平均，果味濃郁，酒體紮實。它跟很多食物都十分匹配，容易配搭。該品牌的Rose亦不會太甜，這是釀製該酒的葡萄的特質。Rose之所以是粉紅色，其實是釀製的材料除了葡萄汁外，還加入了葡萄皮，故普通香檳和Rose的味道亦有所不同。

酩悦香檳中的Brut Imperial香檳以鮮明的果味以及優雅的成熟度見稱，反映了其3種釀酒葡萄的多樣性與互補性。該酒味道豐富，酒身順滑，結合了豐沃與醇厚。酩悦Brut Imperial香檳十分適合作為晚餐的前奏，與壽司、餃子、淡醬汁的海鮮和白肉等都十分配合，亦可與新鮮水果沙律一併品嚐。至於Rose Imperial則富有濃郁的果味，以華麗口感見稱。強烈的香味來自新鮮的莓果，以及輕輕的辛辣感。淺淺一嘗，最初感到豐富多汁，然後是結實，最後以薄荷作結。最適合配貝殼類、紅肉的魚類薄片和新鮮蔬菜一同品嚐。另外，酩悦Grand Vintage 2003和酩悦Grand Vintage Rose 2003則屬於另一層次，當中的口感更為豐富和複雜。

自1743年誕生起，傳奇般的法國酩悦香檳便始終是精彩與愉悦的代名詞，那獨特的口感與迷人的芬香令無數人為之着迷。260多年來，作為世界上首個國際化奢侈品牌，法國酩悦香檳不斷為人們創造歡愉感受，展現奢華精彩，並憑藉其獨有的迷人光澤與非凡口感，在人們的記憶中留下了不容取代的香檳體驗。

法國酩悦香檳的瓶身設計也堪稱經典之作，圓潤而光滑的線條，恍若柔和雅緻卻不失醇厚的口感，吸引眾多時尚潮流人士的追隨和擁戴。而此度推出的“魅惑璀璨”限量典藏級香檳的耀眼之處則在於它那一襲華美的新裝——典雅的瓶身上精心點綴了來自施華洛世奇（Swarovski）的珍貴水晶，為優雅入骨的法國酩悦香檳更添了幾分璀璨光芒，將其奢華奪目的氣質揮發到了極致。酩悦香檳憑藉對繁榮盛世的傳統理解，將其18世紀伊始的奢華特質發揮到了極致。在那個奢靡成風的年代，法國宮廷成了世界頂級廚藝的競技場，美酒與美食成了為盛世增色的無價之寶。無論文人墨客，還是名流淑媛，都盡情歡飲，通宵達旦，以此標榜他們極度奢華的生活方式。一邊伏爾泰在吟詩作對，另一邊卻熱鬧地開了牌局。伴着讓·菲利普·拉莫譜就的新曲的響起，人們跳起了獨具創新且技巧複雜的對面舞。頓時，洛可可風格的廳堂內裙袂翩躚，在燈光的映襯下，滿屋雕樑畫棟，綾羅織錦。

酩悦炫金香檳杯架，是以當代設計手法詮釋18世紀優雅風範的經典之作。她集現代感與魅惑力於一身，靈感來自於18世紀歐洲宮廷和貴族府邸中常見的水晶枝形吊燈。當時，水晶吊燈是營造晚會高雅氛圍的點睛之筆。中世紀的煉丹士試圖從其他物質中提取金子，而酩悦香檳卻成功地將現代設計和陳年佳釀相融合，創造出精彩繽紛的完美時刻。酩悦晶彩極致水晶香檳，是酩悦香檳攜手著名水晶品牌施華洛世奇 (SWAROVSKI)，為酩悦無年份香檳特別設計的水晶裝。純淨晶瑩的施華洛世奇水晶鑲嵌在妙曼流線的酩悦香檳瓶上，晶瑩璀璨，光彩迷人。施華洛世奇以其成熟的技術，保證了這款酩悦酒瓶兼具華美水晶裝飾又能維持最佳冰鎮狀態。法國酩悦香檳的氣泡與施華洛世奇的純淨水晶，共同折射出炫目而無窮變幻的璀璨光彩，為生活增添無限情趣。兩個頂級品牌為了達到極致璀璨，而引發奇思完美結合，使“晶彩極致——法國酩悦水晶香檳” 成為名流鉅子的追寵，成為奢華享受的名品。當酒杯悦耳的輕叩聲與水晶的閃耀光芒的交匯時，星光閃耀的“晶彩極致——法國酩悦水晶香檳”，將在這個年末派對季節生活中，成為光彩奪目、奢華高貴之星！

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“開啓香檳是歡慶時刻最具風範的表達！在這個情人節，酩悦粉紅香檳是你展現魅力，致慶濃濃愛意的最佳尚選，她讓每個愛的時刻分外迷人。”酩悦香檳國際市場與傳播總監Arnaud de Saignes説，“全球香檳愛好者們與酩悦香檳共同分享着一年中的每一次宏大歡慶。我們非常榮幸再次帶來個性化定製的獨特體驗，將香檳魅力渲染每個歡慶時刻。”

酩悦粉紅香檳大膽熱烈，隨性自然，以其明亮的果香、誘人的口感以及優雅的成熟度魅力詮釋着酩悦香檳的獨特風範。熱情洋溢的粉紅色酒體透露出迷人的琥珀色，色澤熱烈，令人沉醉不已。酩悦粉紅香檳糅合了野草莓、覆盆莓和櫻桃等紅果，香氣濃郁鮮活，些許玫瑰芬芳縈繞鼻息，餘味則略帶辛香。酩悦粉紅香檳更融合着濃烈而柔滑的豐盈口感：醇厚多汁的紅果口味配以桃果的飽滿緊緻與薄荷的微妙清新，陶醉你的味蕾同時，更將感性瞬間甜蜜蔓延。