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https://baike.baidu.hk/item/酥面/1879559
酥面
鎖定
酥面是指手觸即碎,或烹煮後斷裂的面製品。
中文名
酥面
別 名
面酥
主要原料
綿白糖,麪粉
是否含防腐劑
否
適宜人羣
所有人
目錄
1
美食介紹
2
製作方法
酥面
美食介紹
面酥製作方法簡單,常常受到南方人的熱愛。
酥面
製作方法
將水、綿白糖、飴糖和
碳酸氫銨
放入盆中,打入雞蛋攪勻,再放入油和桂花攪勻,最後放入麪粉攪拌成軟硬適宜的麪糰;將麪糰搓成長條,撒上少許芝麻,摘成小面劑,搓成棗核形生坯;用鐵片在生坯縱向壓一條口,深度為生坯高度的三分之一,邊成型,邊碼盤;將蛋液刷在生坯表面,放入烤爐中,烤製成熟即可。
圖集
酥面的概述圖(1張)
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(2022-11-12)
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