酥硬性小西餅

菜譜信息

做法步驟

1. 無鹽奶油軟化後，加入細砂糖打至松發變白。

2. 蛋打散成蛋液後，分2∼3次加入作法1中攪拌均勻。

3. 將過篩後的低筋麪粉加入作法2中拌勻，即為酥硬性麪糰。

4. 把作法3的麪糰放入塑膠袋中塑成長柱形後，放入冰箱中冰硬。

5. 取出冰硬麪團，剪開塑膠袋後在麪糰上裹上杏仁角，再以刀子切成片狀放在鋪有烤盤布的烤盤上，並放置烤箱上層，以180℃烤約20分鐘即可。